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23. 04. 09 요약 : 국제연합식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 최근에 공개한 보고서는 인조 육산업의 안전성에 관한 것이다. 현재 전 세계적으로 100개 이상의 기업이 인조 육 제품을 개발 중이며, 많은 제품들이 승인을 받으면 규모를 확장할 예정이다. FAO와 WHO는 이 보고서를 통해 규제 기관이 인조 육의 승인과 안전 절차를 개발하는 데 도움을 주고자 한다. 보고서는 용어, 생산 과정에 대한 원칙, 전 세계의 현재와 미래의 규제 절차, 그리고 싱가포르, 카타르, 이스라엘 등의 국가 사례 연구를 다룬다. 보고서는 인조 육 개발의 네 가지 단계인 원료 조달, 성장과 생산, 수확, 식품 가공에서의 안전 위험을 분석한다. FAO와 WHO는 현재 규제기관들이 인조 육의 식품 안전 측면에 대한..

23. 04. 06 요약: 미국 육류 수출이 2022년에 기록적인 수준으로 증가한 후, 미국의 옥수수와 대두 산업도 가치 상승을 경험함. 미국 육출협회(USMEF)가 발표한 World Perspectives Inc.의 연구에 따르면, 옥수수 가격은 1 bushel 당 15% 상승하였고, 대두는 1 bushel 당 13% 상승함. 미국MEF의 의장인 Dean Meyer는 "2022년에 미국에서 육류 수출로 인해 1 bushel의 옥수수에는 $1 이상, 대두에는 $1.94 이상의 가치가 더해졌다"고 말했다. "돼지고기와 쇠고기 수출은 우리의 소득에 중요한 지원을 제공한다." World Perspectives의 연구는 미국 농림부 농업 통계국의 데이터를 분석한 결과이다. 연구는 미국 옥수수 사용량의 5억 3천..

23. 04. 06 요약: 2023년 1분기에 세계적인 달걀 가격이 최고치를 기록함. 이로 인해 글로벌 달걀 가격 모니터링 지수가 250 이상으로 상승하여 2007년 대비 2.5배, 작년 대비 100% 이상 상승함. 이러한 가격 상승은 조류 인플루엔자의 확산과 사료 가격 상승이 주요 원인임. 사료는 계란 생산자의 비용 중 60%에서 70%를 차지하므로, 사료 가격 변동과 불확실성은 달걀 가격과 공급에 큰 영향을 미침. 향후 전망은 여전히 높은 수준의 예상되며, 특히 조류 인플루엔자로 여전히 어려움을 겪고 있는 국가들에서 가격이 상승할 것으로 예상됨. 이전의 달걀 가격 피크는 일반적으로 높은 이익을 보는 기간에 생산자들이 생산량을 늘리는 반응으로 인해 가격 하락이 따랐으나, 이번에는 유사한 경향이 나타나지..

23. 04. 05 요약: 2023년 3월 1일 기준 미국 농장에서는 총 7,290만 마리의 돼지가 기록되었다. 작년 같은 날짜와 비교하여 약간의 증가(0.2%)와 2022년 12월 1일과 비교하여 감소(2%)가 있었다. 이 중 6,670만 마리는 시장을 위한 돼지이고, 613만 마리는 번식용으로 기르고 있었다. 2022년 12월부터 2023년 2월까지 3,210만 마리의 돼지가 젖먹이로 이송되었으며, 작년 같은 기간과 비교하여 약간의 증가가 있었다. 2022년 12월부터 2023년 2월까지 평균적으로 한 새끼돼지를 기르는 암돼지당 11.02마리의 새끼돼지가 젖먹이로 이송되었다. 미국의 돼지 생산자들은 2023년 3월부터 5월 사이에 2,930만 마리의 암돼지를 출산할 계획이며, 6월부터 8월 사이에는 ..

23. 04. 07 요약: 2022년에 5.28백만 톤에서 2025년에 6.03백만 톤으로 예상되는 러시아의 돼지고기 생산량 증가 RUPP는 2018년에 정부 보조금을 받아 개설된 신규 돼지농장들이 2025년 이후로는 더 이상 성장하지 않을 것으로 예측 2023년에 러시아의 돼지산업이 처음으로 과잉 공급 위기를 맞닥봤다는 전문가의 예측 상위 20개의 러시아 돼지고기 생산업체 중 60%가 이미 50% 이상의 내부 사료 공급을 충족하고 있으나 일부 지역에서는 기후 등의 이유로 자체 사료 생산이 어려울 수 있음 앞으로 2025년까지 상위 20개 돼지업체는 도축장에서의 자체 수급을 완전히 충족할 것으로 전망 돼지 농가들은 불확실성과 가격 변동성에 대비해 생산 비용이 경쟁 업체보다 낮다고 확신하는 경우 가장 단순..

23. 04. 08 요약 : 맥도날드의 기업 리스터럭처링으로 인해 수백 명의 직원이 해고되었고, 일부 직원들은 급여 감소, 직책 및 혜택 변경을 택해야 했다. 미국과 해외 직원들이 시카고 본사 및 현장 사무실에서 진행된 이 리스터럭처링으로 피해를 입었다. 영업 및 마케팅 등 다양한 부서가 영향을 받았다. 리스터럭처링 이전에 맥도날드는 미국 사무실을 일시적으로 폐쇄하고 직원들을 재택근무하게 한 뒤, 4월 3일 월요일에 가상으로 기업 직원들을 해고하기 시작했다. 회사는 일부 직원들에게는 급여 감소, 직책 변경, 보너스와 권리 인센티브 등 감소된 혜택을 받아 남아있을 수 있는 선택지를 제공했다고 월스트리트저널이 보도했다. 이번 리스터럭처링으로 재직한 오랜 기간의 고위 직원들과 몇 년간 근무한 다른 직원들이 해..

23. 04. 03 요약 : 독일의 고기 소비가 34년래 최저치로 하락하였다. 특히 돼지고기가 소비 감소의 주요 원인으로 작용하였다. 최근 독일은 환경 및 동물 복지 문제에 대한 관심이 증가하면서, 식물성 식품 및 대체 단백질 소스를 포함한 대체 고기 옵션들이 인기를 끌고 있다. 독일 소비자들은 더 많은 환경 및 동물 복지에 대한 인식을 가지고 있어, 고기 소비를 줄이는 추세를 보이고 있다. 이러한 변화는 독일의 고기 시장에 영향을 미치고 있으며, 고기 대체 제품들의 수요가 증가하고 있다. 보고서 작성자는 이러한 독일의 고기 소비 감소 추세와 관련된 이유와 영향에 대해 분석하며, 식물성 식품 시장의 동향과 변화를 다룰 수 있다. 또한, 보고서 작성자의 개인적인 의견이나 경험을 토대로 독자와 소통하며, 고..

23. 03. 21 요약 : 미국 식품의약국(FDA)이 육류 대체 식품 기업인 Eat Just의 세포 기반 육류 생산에 대해 승인하였다. 이로써 Eat Just은 육류 생산을 위한 동물 없는 방법인 인공적인 육류 생산에 대한 미국 정부의 승인을 받은 최초의 기업 중 하나가 되었다. FDA의 승인은 생산과 판매를 위한 초기 승인으로, 기술적 평가와 생산 공정, 안전성, 품질 등에 대한 엄격한 검토가 이루어진 결과이다. Eat Just은 세포 기반 육류 생산 기술을 통해 기존의 축산업 방식에 대한 대안을 제공하고, 환경, 동물 복지, 식품 안전 등에 대한 관심이 높아지는 가운데 식품 산업의 혁신적인 변화를 주도하고 있다.