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24. 04. 20
요약 :
푸드케어&서비스 아워홈은 외식산업 인력난 해결 관련 연구과제 수행기관으로 선정됐다. 연구과제명은 ‘푸드테크 통합플랫폼 기반 외식 업태별 스마트키친 운영 표준화 및 외식산업 전후방 인력난 해결’이다.
아워홈은 급식 및 외식산업에서 쌓아온 노하우와 데이터를 활용하여 푸드테크 통합 플랫폼, 모바일 기반 범용 주문시스템, 자동화 조리 로봇, 개인 맞춤화 시스템 등을 개발할 예정이다. 이를 통해 외식업 인력난 해소뿐 아니라 운영 비용을 줄일 수 있어 외식업 입문자의 부담을 감소시킬 수 있다는 전망이다.
아워홈 외에도 로봇, AI, IoT 분야 7개 기관이 공동 참여하여 메뉴 유형별 핵심 조리 공정 자동화를 위한 로봇을 개발하고 안전관리시스템을 구축할 예정이다. 또한, 위치 기반 모바일 범용 주문 시스템과 한국형 KDS도 개발할 예정이며, 자연어처리 기술을 활용한 레시피의 디지털 전환과 AI 개인 맞춤 추천 시스템도 추진한다.
아워홈은 이번 연구를 통해 외식 현장 인력난 해소와 우리나라 외식산업의 지속가능한 발전을 위해 노력할 예정이다.
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