Aleph Farms’ New Cultured Steak to Join the Cultured Meat Race

23. 04. 18

요약 : 

이스라엘의 식품 기술 기업 Aleph Farms는 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요 증가에 따라, 글로벌 시장에 처음으로 선보이는 재배 육류 브랜드인 "Aleph Cuts"를 발표했습니다. 이 제품은 Angus 소인 Lucy의 비유전자 조작되지 않은 세포에서 재배된 "Petit 스테이크"로, 싱가포르와 이스라엘에서 2023년 말에 출시될 예정입니다.

 

싱가포르는 재배 육류에 대한 상업적인 판매를 최초로 승인한 국가로 알려져 있습니다. Aleph Farms는 국제 규제 기관과 긴밀하게 협력하여 "Petit 스테이크"의 상업적 출시를 준비하고 있으며, 이 제품을 비롯한 모든 제품은 가축의 번식과 도살이 필요하지 않은 세포 배양 기술을 기반으로 생산됩니다.

 

Aleph Farms는 "BioFarm"이라는 확장 가능한 3D 조직 공학 플랫폼을 개발하여 완전한 근육 스테이크를 재배하고 있습니다. 또한 Aleph Farms는 브랜드 아이덴티티를 개선하여 제품 포트폴리오의 확장에 지원하고, 소비자 중심의 초점과 혁신에 대한 헌신을 반영하고 있다고 밝혔습니다.

 

Aleph Farms는 2017년에 설립되었으며, 2018년에는 세계에서 처음으로 얇은 스테이크를 선보였고, 2021년에는 호랑이고기와 지방 세포를 식물 단백질 매트릭스에 3D 프린팅하여 립아이 스테이크를 재배하는 등 세계 최초의 다양한 제품을 출시하였습니다. 2040년에는 전 세계 육류 시장의 최소 30%가 재배 육류 제품으로 구성될 것으로 예상되는 가운데, Aleph Farms와 같은 기업들은 경쟁이 치열해지고 있음을 알고 있습니다.